Dame de Boüard
Prix:
15,00 €
TTC
Second vin de Château Clos de Boüard, une autre expression du terroir de Clos de Bouard.
Robe : Belle robe rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide, révélant une matière soignée et élégante.
Nez : Expressif et charmeur, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), puis évolue vers des nuances de violette, de réglisse et une touche délicatement boisée parfaitement intégrée.
Bouche : L’attaque est souple et gourmande. La texture est satinée, portée par des tanins fins et mûrs. Le coeur de bouche révèle un bel équilibre entre fraîcheur et densité, avec un fruit précis et croquant.
Finale : Persistante et harmonieuse, elle laisse une impression de fraîcheur et d’élégance, avec un retour subtil sur les épices douces et le fruit noir.
Des tannins veloutés, son coté fruité et son joli volume en bouche lui donne un caractère hédoniste et immédiatement accessible…
Vignoble :
30 hectares (en production)
Appellation :
Montagne Saint-Émilion
Sol : Argilo-calcaire
Âge moyen des vignes : 40 ans
Assemblage :
• 60% Merlot
• 30% Cabernet Franc
• 10% Cabernet Sauvignon
Production : 35 hecto / ha
Sélection : Manuelle et table de tri, Mistral et machine à œil optique
Œnologue consultant :
Hubert de Boüard de Laforest
Wine-Maker :
Coralie de Boüard de Laforest
Vinification :
• Macération pré-fermentaire de 8-10 °C
• Fermentation alcoolique
• Macération de 3 à 5 semaines
• Fermentation malolactique en barrique
• Vinification intégrale sur une sélection parcellaire, pigeage manuel
Élevage : 10 à 14 mois, 30 % barriques neuves
Millésime et contenance
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